¿Por qué realizar análisis de alimentos?
Los análisis de alimentos son la herramienta perfecta para evitar infecciones e intoxicaciones alimentarias, que tanto preocupan al empresario y tan malas consecuencias les pueden acarrear. Con este tipo de análisis se pueden garantizar los mejores controles de calidad a las comidas y productos elaborados.
¿Cuál es la importancia de los análisis microbiológicos en los alimentos?
Los análisis microbiológicos son de gran importancia debido a que permiten
- brindar seguridad higiénica al producto o alimento;
- generar calidad comercial y mantenerla en los productos;
- fomentar la ejecución de prácticas adecuadas de producción;
- establecer la utilidad del alimento o producto para un propósito determinado.
¿Qué enfermedades puede causar un alimento contaminado?
Es importante destacar que muchos de los alimentos no pasan por un análisis microbiológico y esto los convierte en un verdadero riesgo para la salud. Cada año, millones de personas en todo el mundo enferman por consumir alimentos contaminados. Las causas comunes incluyen bacterias y virus. Con menos frecuencia, la causa puede ser un parásito o un químico dañino, como una gran cantidad de pesticidas. Los síntomas de enfermedades transmitidas por los alimentos dependen de la causa. Pueden ser leves o severas. Por lo general incluyen:
- Malestar estomacal
- Cólicos abdominales
- Náusea y vómitos
- Diarrea
- Fiebre
- Deshidratación
Si se tiene en cuenta que las enfermedades diarreicas son la primera causa de muerte en niños y la segunda en adultos, queda en evidencia la importancia de llevar a cabo análisis a los alimentos.